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辽宁省海城南果梨“变”白兰地库存鲜果销路无忧

时间:2021-02-23 07:46 来源:网络整理 转载:大连资讯网
五一过后,海城东部山区的南果梨授粉过程陆续结束,花蕾逐渐变成了果实。南果梨生产进入农忙时节,加之鲜果出库后果皮会迅速褐变,因此,果农家的冷库内几乎没有鲜果储存。我们合作社的冷库内还有近250万公斤的南果梨,正好能够满足酒厂到9月份的生产所用

“五一”过后,海城东部山区的南果梨授粉过程陆续结束,花蕾逐渐变成了果实。南果梨生产进入农忙时节,加之鲜果出库后果皮会迅速褐变,因此,果农家的冷库内几乎没有鲜果储存。“我们合作社的冷库内还有近250万公斤的南果梨,正好能够满足酒厂到9月份的生产所用。”海城祝家东方白兰地酒业有限公司副总经理刘石海根本无需担心库存的鲜果销路。 

海城祝家东方白兰地酒业有限公司位于马风镇,这里群山环抱,河水穿行,是一个“九山半水半分田”的山村,也是鞍山优质南果梨的主产区。去年初,马风镇祝家村南果梨种植合作社从匈牙利引进酿酒生产线,并注册成立了海城祝家东方白兰地酒业有限公司,生产线投产后,祝家村的果农们乐坏了,再也不担心南果梨出现低价滞销了。 

刘石海带着大家参观了祝家村的这条酿酒生产线,酒厂西部的生产车间里,一排高大的白色罐子发出吱吱的运转声。刘石海介绍说,这些设备的核心部件都是从匈牙利引进,生产过程是完全按照匈牙利当地酿酒的标准来生产的,在欧洲也算得上技术领先。 

酒厂的首席酿酒师博德纳尔·费伦茨正在查看各个设备的运转参数,他说,在国外,最优质的白兰地必须用最好的葡萄作原料,这里的南果梨白兰地酒也一样,拒绝使用落地果,同时进入生产线的果肉不能存在一丁点腐烂果肉。 

酒厂生产车间东部的实验室里,最新一批的检测样品已经送入实验室。费伦茨对样品参数进行初检后,将样品封装、打包。“我们初见后的样品,要送到一家专业的第三方检测机构进行检测,合格后才能进行灌装、投入市场。”费伦茨说。 

在费伦茨的眼里,南果梨的最佳用途不是鲜食,而是酿酒。回忆自己与南果梨白兰地的结缘过程,费伦茨非常兴奋,他说,2015年底,自己的团队带着酿造出的第一批南果梨白兰地参加了在奥地利举办的Destillata评酒大赛,在这个世界级的烈酒比赛平台上,南果梨白兰地从147种酒中脱颖而出,42度的南果梨白兰地摘得梨类金奖。很多酒厂终生梦寐以求的荣誉,南果梨白兰地首次参评就拿到了。 

2016年,南果梨的行情一路下跌,果农们受损严重,得知祝家村的南果梨深加工酿酒生产线进入了全线运转,不少周边果农纷纷找上门来,希望酒厂能够帮忙消化库存。“只要送来的果实达到酿酒的标准,我们都尽力高价收购。”刘石海说,合作社现在的库存鲜果,几乎都是当时从果农手中收购的滞销鲜果。 

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